Грибы с чипотле и сельдереевым релишем

Автор: annasabetian

Ингредиенты

• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
• Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зуб.
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (чипотле) — 1 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Масло арахисовое — 45 г
• Йогурт (греческий) — 80 г
• Семена (тыквенные) — 50 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сельдерей корневой (натёртый на крупной тёрке) — 1 шт
• Лимон (сок) — 1/2 шт
• Лепешка (Фокачча, для подачи) — 1 шт
• Лаваш (Тортилья, для подачи) — 3 шт
• Шампиньоны (можно использовать вешенки) — 250 г

Приготовление

В сковороде на среднем огне разогрейте масло, добавьте лук и чеснок. Жарьте минут 5 до размягчения и золотистости лука. Затем добавьте копчёную паприку, перец красный жгучий, зиру и одну чайную ложку соли. Уменьшите огонь и продолжайте жарить одну минуту, постоянно помешивая. В конце добавьте грибы и продолжайте жарить 10 минут до размягчения грибов.

Тем временем, в отдельной ёмкости смешайте арахисовое масло, йогурт, одну чайную ложку соли, масло оливковое, тыквенные семечки и натёртый на крупной тёрке корень сельдерея. Это и будет релиш. Затем, добавьте томатную пасту в грибную смесь Продолжайте готовить ещё 2 минуты. Затем влейте лимонный сок.

Подавать блюдо можно в двух видах. Как основное блюдо на обед, или на ужин с фокаччой и релишем на гарнир.

А также можно завернуть грибы и релиш в тортилью. Жарить их по две минуты с каждой стороны на сковороде на растительном масле. И ваш завтрак на природе готов. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru