Творожная пасха с клубничным соусом

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Творог (жирный) — 400 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 130 г
• Сахар (мелкий, у меня сахарная пудра) — 100 мл
• Сливки (20%) — 200 мл
• Ванильный сахар (или 1 ч. л. ванильного экстракта) — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Изюм — 50 мл
• Цукаты — 50 мл
• Миндаль (рубленый) — 50 мл
• Алкоголь (ликер, ром, бренди) — 50 мл

• Клубника — 300 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Алкоголь (клубничный/апельсиновый/лимонный ликёр) — 2 ст. л.
• Сахар (или по вкусу) — 1 ст. л.

Приготовление

Замочить изюм и цукаты в роме/бренди/ликёре. Миндаль порубить. Обратите внимание, что всё это измеряется в миллилитрах, не в граммах. Используйте мерный стаканчик, это просто.

Перетереть творог через сито.

Взбить сливочное масло с обычным и ванильным сахаром в пышную пену.

Добавить в масляную смесь творог.

Добавить лимонный сок, влить сливки и тщательно взбить всё миксером.

Должна получиться гладкая однородная масса.

Добавить в неё цукаты, изюм, орехи.

Хорошо перемешать. Выстелить форму для пасхи влажной марлей, выложить массу в форму и разровнять. Закрыть марлей, положить сверху блюдце и небольшой груз. Поставить минимум на 12 часов в холодильник.

Приготовить клубничный соус. Разогреть сок лимона, добавить сахар и тщательно перемешать до полного растворения сахара. Измельчить ягоды в блендере, добавить ликёр и сок с сахаром, поставить минимум на 1 час в холодильник.

© www.povarenok.ru