Автор: golubga
Описание: В меру сладкий, очень ароматный кекс с малиновой пропиткой. Вместо малины можно взять другую ягоду. А если приготовить крем и смазать слои выпечки, то получится очень вкусный торт. Попробуйте приготовить! С наступающим Вас праздником!
|
|
Форма для выпечки на 1,5 литра. У меня форма силиконовая на 2 литра, h=8 см. Главное, чтобы у формы дно было диаметром не больше 18 см. Выпекать кекс нужно в предварительно разогретой духовке при t 170°С - 40 минут. Затем переключаем на t 180 С и допекаем еще 10-15 минут. 1. Подготовим продукты для приготовления кекса. |
|
2. Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, кокосовую стружку, ванилин и разрыхлитель теста. |
|
3. В большой миске взбиваем венчиком мягкое сливочное масло с сахаром в пышную массу, минут 5-7. |
|
4. Всыпаем соль и по одному вбиваем яйца. Взбиваем венчиком после каждого яйца. |
|
5. В взбитую массу подмешиваем мучную смесь (по 1/3 ч.). |
|
6. Затем 1/2 часть сметаны, перемешиваем. Далее 1/3 часть мучной смеси, перемешиваем. Затем сметана 1/2 часть, перемешиваем. |
|
7. И остатки мучной смеси, 1/3 часть. После каждой добавки, перемешиваем ложкой. |
|
8. Перекладываем тесто в форму. Форму предварительно смазываем холодным сливочным маслом и посыпаем дно мукой. Если силиконовая форма, то не смазываем маслом. Выпекаем кекс минут 40 при t 170 С. Затем переключаем на t 180 С и допекаем минут 10-15. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой. |
|
9. Готовим пропитку для кекса. Смешиваем протертую сладкую малину с водой. Добавляем щепотку лимонной кислоты. Пробуем на вкус. Доводим смесь до кипения и процеживаем. |
|
10. Готовый горячий кекс прокалываем деревянной шпажкой в нескольких местах. |
|
11. И пропитываем сиропом. |
|
12. Когда сироп впитается, извлекаем кекс из формы и оставляем на столе полностью остыть. Перед подачей на стол, посыпаем кекс сахарной пудрой. Удачной Вам выпечки! |
