Каша из хлопьев амаранта

Автор: Таш

Описание: Амарантовая каша быстрого приготовления. Безглютеновый вариант каши на завтрак. Я могу есть эту кашу и на десерт с топпингом или без. Орехово-перечный вкус очень интересен. Готовить не сложнее, чем манную кашу.

Ингредиенты

Хлопья злаковые (амарантовые) — 20 г
Молоко — 250 мл
Мед (для подачи, необязательно) — 1 ч. л.

Приготовление

Ингредиенты. В списке разрешенных ингредиентов нет амарантовых хлопьев, указала злаковые. Молоко можно использовать любой жирности, можно смешивать с водой. Сахар и соль я в каши не добавляю, но если нужно - используйте эти ингредиенты по вкусу.

Налить молоко в кастрюлю и добавить амарантовые хлопья. Размешать. Эти хлопья мелкие и очень легкие. Довести молоко до кипения и варить при постоянном помешивании 5 минут. Настаивать под крышкой ещё 5 минут.

Сразу после приготовления каша немного жидкая.

После настаивания загустевает.

Я добавила в кашу немного мёда. Но топпинг может быть любым.

Угощайтесь

Амарант обладает многими полезными свойствами, но отдельно хочу остановиться на белках амаранта.
В амаранте протеинов больше, чем в пшенице: в 1 стакане цельнозерновой муки содержится 16 граммов белка, в 1 стакане сырого амаранта — 28,1 грамма. После амаранта второе место занимает овес (с 26,3 граммами белка). Далее идет сырой белый рис (13,1 грамма) и пшеничная мука — 11 граммов белка.

Лизин – важная аминокислота (строительный блок белка), а зерновые печально известны низким содержанием лизина, что снижает качество их белков. В амаранте много лизина. Ученые-диетологи считают, что содержание белка в амаранте имеет высокую «биологическую ценность», аналогично белкам, содержащимся в молоке. Это означает, что амарант содержит превосходное сочетание незаменимых аминокислот.

Еще одним преимуществом содержания белка в амаранте является то, что основными протеинами амаранта являются альбумины и глобулины. Для сравнения, основные белки пшеницы называются «проламинами», которые считаются менее растворимыми и менее усваиваемыми, чем альбумины и белки-глобулины. Количество, типы и усвояемость белков в амаранте делают его отличным источником белка.
Информация из интернета.

Каша из хлопьев амаранта — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/