Мягкое яблочное пирожное с помадкой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 230 г
• Сахар — 40 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кефир — 80 мл
• Маргарин (или масло сливочное) — 70 г
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Печенье (у меня сахарное) — 4 шт

• Яблоко — 3 шт
• Сахар (или по вкусу) — 1 ст. л.
• Корица (по желанию) — 1 ч. л.
• Крахмал (у меня картофельный) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.

• Брусника — 2 ст. л.
• Сахарная пудра (или по вкусу) — 2 ч. л.
• Белок яичный — 2 ст. л.
• Стружка кокосовая (для украшения - по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление

1. Продукты для приготовления теста.

2. Просеиваем муку. Добавляем разрыхлитель теста 1 ч. л.

3. Вбиваем в миску 1 яйцо. Всыпаем 1 щепотку соли, ванильный сахар (2 ч. л.) и сахар (40 г), взбиваем венчиком до однородности массы.

4. Вливаем теплый кефир (80 мл)

5... и растопленный, охлажденный маргарин (или сливочное масло 70 гр) и перемешиваем.

6. Небольшими частями всыпаем мучную смесь и замешиваем тесто...

7... вначале в миске...

8. А затем на столе.

9. Собираем тесто в ком и делим на 2 части. Затем округляем и кладем в прозрачный пакет. Убираем в холодильник.

10. Приготовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры, семечек и натираем на крупной терке.

11. Разогреваем в сковороде сливочное масло (1 ст. л.) и всыпаем сахар (1 ст. л.), перемешиваем до его расплавления, 3 минуты. Выкладываем измельченные яблоки. Добавляем корицу, перемешиваем и тушим минут 5.

12. Затем всыпаем крахмал (1 ч. л.) и быстро перемешиваем. Готовим минуты 3. После этого начинка загустеет.

13. Достаем по одному кусочки теста из холодильника и раскатываем в пласт. У меня форма силиконовая, квадратная 20*20 см. Маслом не смазывала.

14. Только посыпала измельченным сахарным печеньем. Если форма металлическая, ее застилаете пекарской бумагой и смазываете дно сливочным маслом.

15. Укладываем первый пласт теста в форму и формируем бортики. Раскладываем яблочную начинку и разравниваем.

16. Затем раскатываем второй кусочек теста, обрезаем и закрываем начинку. Обрезки теста раскатываем, вырезаем фигурки и украшаем пирог. Выпекаем пирог при 180 С, 30-40 минут.

17. Пирог готов! Остужаем пирог в форме, т. к., он очень мягкий, а затем извлекаем. Для помадки: ягоду (2 ст. л.) перетираем через сито. Смешиваем сок ягоды с сахарной пудрой и можно смазывать охлажденный пирог. А можно приготовить глазурь. Добавить в ягодную массу 2 ст. л. яичного белка. Периодически перемешивая на слабом огне, довести массу до кипения.

18. Затем снять, немного охладить и смазать верх пирога. По желанию можно украсить пирог кокосовой стружкой. Нарезаем пирог на порционные кусочки, получаем пирожные и подаем. Удачной Вам выпечки!

© www.povarenok.ru