Автор: Таш
Описание: Эти закусочные маффины соответствуют базовым принципам рационального питания: приготовлены без добавленного сахара и без использования жировых концентратов. "Штрейзель", которым посыпаны маковки, состоит из полутвердого сыра и хлопьев арахиса. При желании, сыр можно исключить. Маффины вкусны, ароматны и эффектно выглядят. Отлично подходят в качестве закуски на пикнике, будничного перекуса, праздничного блюда. Маффины не нуждаются в разогреве - они вкусны в остывшем виде даже больше, чем в тёплом. Подобную выпечку вполне можно вписать в свой рацион не выходя за рамки разумного потребления.
|
|
Ингредиенты. Творог обезжиренный, йогурт жирностью 2,5%, фарш индейки ТМ Индилайт "Классический". Сыр использовала тильзитер. Кукуруза замороженная. |
|
Первым шагом нужно подготовить ингредиенты для теста. Для этого смешать сухие компоненты. Обжарить фарш до побеления на сковороде без масла, если фарш будет липнуть - нужно добавить немного воды, а затем ее выпарить. Слегка проблендерить погружным блендером кукурузу - не в пюре, кусочки и небольшое количество зерен должно остаться. |
|
Далее взбить яйца. Можно миксером, можно венчиком. Не до густой пены, слегка. |
|
Далее добавить йогурт и творог. Взбить. Вмешать муку. |
|
Далее добавить кукурузу и фарш. |
|
Тщательно перемешать. Тесто должно получиться достаточно густое, с ложки падает, не стекает. |
|
Сыр натереть на мелкой терке перемешать с хлопьями. Ложкой выложить тесто в формы примерно на 2/3. Тесто нежирное, учитывайте это при выборе форм для выпечки. В бумажной, если не силиконизированная, без смазывания маслом, может прилипнуть. Из силиконовой достается без проблем. В металлической не пекла. |
|
Присыпать "штрейзелем" |
|
Выпекать в разогретой до 190° С духовке около 30 минут. Лучше на режиме с конвекцией. Маффины получаются с пористой, слегка влажной (творог) структурой с вкраплениями кукурузы и фарша. Можно творог заменить сыром или вообще не добавлять. Маффины получаются достаточно большие, можно выпекать в меньших формах и разделить тесто, к примеру, на восемь форм. |
