Автор: Таш
Описание: Сочный и свежий салат из сезонной листовой зелени и огурца. Для полноценного блюда добавлены мини-котлетки из индейки.
|
|
Лето - время года, когда приготовление салата по сути естественный процесс, потому что зелени много, она сочная, вкусная, разнообразная и иногда достается бесплатно. |
|
Зелень с огорода или рынка нужно обязательно замачивать в воде для удаления песка, земли и пыли. Причем, воду менять нужно 2-3 раза, каждый раз аккуратно вынимая рукой или шумовкой зелень, стараясь не потревожить осадок. В миске - листовая горчица. |
|
Промытую зелень откинуть на дуршлаг, потом просушить на полотенце или в специальной сушилке. Время приготовления указала без учета времени на подготовку зелени. |
|
Подготовленную зелень нарезать мелко, предварительно срезав стебли. Стебли выбрасывать не нужно: они прекрасная основа для смузи, можно использовать для варки бульона и тд. Можно использовать не сразу, а заморозить. Смузи можно приготовить такой https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 2753/ для его приготовления я как раз использовала стебли от зелени из этого салата. |
|
Для заправки смешать лимонный сок, масло, соль, перец. Тыквенные семечки потолочь в ступе. Их можно добавить в заправку или сразу в салат. |
|
Половину огурца потереть на мелкой терке и вмешать вместе с выделившимся соком в заправку. |
|
Вторую половину огурца порезать произвольно и добавить в салат вместе с заправкой. |
|
Перемешать. Удобнее это сделать двумя вилками. |
|
Для мини- котлеток фрикадельки разделить пополам и скатать шарики. |
|
Готовить удобным способом: на сковороде, мангале, гриле, электрогриле, в аэрогриле. Я готовила в мультипекаре на панели гриль 3 минуты, предварительно его разогрев. |
|
Приготовленные котлетки до употребления поместить в фольгу. |
|
Сервируем порционно: в миску выкладываем салат, сверху - мини-котлетки. Салат не стоит готовить заранее - вкуснее всего он свежеприготовленный. Единственное, можно пожарить чуть больше котлеток - их можно хранить, а так же разогревать, |
