Ребра говяжьи с овощами

Автор: stiv 56

Ингредиенты

• Ребра говяжьи (в три ребра) — 2 кг
• Соль — 4 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Чеснок (сухой + 1 головка чеснока для гарнира) — 2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Карри — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Масло растительное — 50 мл
• Мед — 1 ст. л.
• Пюре томатное (из томатов в собственном соку) — 100 мл
• Перец болгарский (гарнир красный + желтый) — 2 шт
• Кабачок (гарнир) — 1 шт
• Картофель (гарнир) — 2 шт
• Помидор (гарнир) — 3 шт
• Лук красный (гарнир) — 1 шт
• Баклажан (гарнир) — 2 шт

Приготовление

Выбирайте ребра мясистые. Рубра помыть, обсушить, снять пленку с внутренней части ребер.

Подготовить специи для маринования ребер.

Ребра обсыпать специями, втереть в мясо, добавить масло и оставить мариноваться на ночь.

Утром продолжить готовить. Ребра переложить на противень для запекания, закрыть фольгой. Поставить в духовку, разогретую до 130°C, и запекать на низкой температуре 2,5 часа. За это время подготовить овощи к запеканию. Помыть, порезать.

Переложить на противень для запекания. Посолить, поперчить. Можно добавить своих любимых травок и сбрызнуть оливковым маслом для жарки. Перемешать. Закрыть фольгой. Поставить в духовку и готовить до полного приготовления. Ребра перевернуть, полить выделившимся соком, закрыть фольгой и также в духовку до готовности еще на 1,5 часа.

По истечении времени достать противни. Снять фольгу. Томатное пюре смешать с медом, обмазать ребра. Положить на овощи и подрумянить еще 10 минут.

Блюдо готово! Процесс приготовления длительный, но это того стоит. Ребра тают во рту! Вкусно!!!

© www.povarenok.ru