Лимонный суп из шпината и булгура

Автор: annasabetian

Описание: Ещё один рецепт пикантного овощного супа от шеф-повара Ясмин Фахр, которая призывает готовить свои блюда легко, просто, непременно с удовольствием и в одной ёмкости, чтобы не загружать себя мытьём посуды.

Ингредиенты

Масло оливковое — 2 ст. л.
Морковь (крупная, очищенная и нарезанная на медальоны) — 1 шт
Соль — 1,25 ч. л.
Перец черный
Томатная паста — 2 ст. л.
Орегано (порошок) — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Бульон — 1,5 л
Булгур — 200 г
Горошек зеленый (замороженный) — 140 г
Шпинат — 150 г
Пармезан (натёртый на крупной тёрке) — 140 г
Лимон (сок) — 1 шт

Приготовление

Лимонный суп из шпината и булгура ингредиенты

На дне глубокой ёмкости на огне чуть выше среднего разогреть масло и выложить морковь и четверть чайной ложки соли Готовить ее 5 минут. Затем в ёмкость добавить томатную пасту. Продолжать готовить ещё две минуты. Наконец, добавить куркуму, орегано и перец.. Готовить 30 секунд или до того, когда они начнут издавать аромат.

Влить бульон, добавить булгур, чайную ложку соли. Довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Тушить 30 минут. В последние 5 минут варки добавить шпинат и зелёный горошек. Влить лимонный сок. Посыпать пармезаном. Приятного аппетита!

Лимонный суп из шпината и булгура — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/