Креветки с перечным соусом

Автор: MineyKa

Ингредиенты

• Креветки (королевские, сырые или в/м) — 8-10 шт
• Перец болгарский (красный, толстостенный, среднего размера) — 1 шт
• Сок лимонный (и дольки лимона для подачи) — 1 ч. л.
• Чеснок (небольшие) — 1-2 зуб.
• Перец чили (по вкусу)
• Зелень (петрушка или кинза, кто что любит) — 1-2 веточ.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, или смесь перцев, по вкусу)
• Масло оливковое — 1-2 ст. л.

Приготовление

Красный болгарский перец вымыть, обсушить. Полить 1 ч. л. подсолнечного масла и запечь в духовке при температуре 180-190° 20-30 минут. Так же перец можно приготовить и на сковороде, на достаточно сильном огне, периодически переворачивая.

Запечённый перец переложить в пакет и оставить до остывания.

Остывший перец очистить от шкурки и семечек, сохранив сок. Произвольно нарезать.

В стакан блендера переложить перец вместе с соком, добавить чеснок (через пресс или мелкую тёрку), сок лимона, чуть соли, оливковое масло, нарезанный острый перец. Острота по вашему вкусу. С помощью погружного блендера превратить содержимое в соус. Добавить измельчённую зелень, охладить.

Креветки разморозить в холодной воде. Очистить.

Присолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.

На сильном огне быстро обжарить креветки с двух сторон. Варено-мороженые креветки, как у меня, нужно просто прогреть, они уже готовые, это займет считанные секунды. А вот сырые жарить по 1 минуте с каждой стороны. Для этой закуски отлично подходят и креветки темпура.

Сервировать для подачи по своему усмотрению. Можно подать порционно по типу верринов, в маленьких стаканчиках. В каждый стаканчик влить по ложке соуса. На шпажку нанизать пару креветок, чередуя ломтиком лимона и опустить в соус. Или на одном общем блюде для дружных посиделок. Где будет стоять тарелка с креветками, а рядом соусник с соусом. Ну и ломтики лимона. Тогда каждый может взять нужное количество креветок себе на тарелку и полить соусом.

© www.povarenok.ru