Котлеты из трех видов рыб с салом

Автор: stiv 56

Ингредиенты

• Филе рыбное (кета 300 г + карп 200 г + щука 400 г) — 900 г
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Сало (свиное, несоленое) — 100 г
• Хлеб (белый) — 2 ломт.
• Молоко — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные (для панировки) — 1 горст.
• Соль
• Перец черный (с/м)
• Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Приготовление

Рыбные филе порезать на небольшие кусочки.

Подготовить другие ингредиенты к приготовлению котлет. С хлеба убрать корочки. Лук и чеснок почистить, порезать.

Лук обжарить с чесноком, поместить в блендер, добавить рыбу, размоченный хлеб в молоке + сало. Пробить. Полученную массу посолить, поперчить. В фарш добавить яйцо и хорошо перемешать.

Сформировать котлетки.

Котлетки обвалять в панировке, обжарить на масле по 7 минут с каждой стороны, на среднем огне.

Затем переложить на противень, поставить в разогретую духовку до 180°C и готовить еще 10 минут.

Блюдо готово! Теперь рыбные котлетки готовлю всегда с салом. Оно придает сочность, мягкость и эластичную структуру рыбным котлетам. Подавайте с зеленью, овощами, любимым соусом. У меня тартар.

© www.povarenok.ru