Автор: Таш
Описание: Сочный, яркий, с насыщенным вкусом салат. Простой и быстрый в приготовлении.
|
|
Ингредиенты салата. Чуку я покупаю большой пакет, делю на части и убираю в морозилку. Размораживаю по мере необходимости. Киноа светлая, темная или микс, это не принципиально. В зимнее время редис можно заменить дайконом. Кунжут светлый, он более доступный и привычный. Это основные ингредиенты. Дополнительно можно использовать такуан, микрозелень чиа. Такуан я покупаю на маркетплейсе, лишнее замораживаю порционно. Для проращивания чиа использую обычные пищевые смена. Чиа прорастает быстро, хоть на джутовом коврике, хоть на ткани или салфетке. |
|
Так же в салат понадобится редис. В зимнее время можно использовать свежий дайкон. |
|
Сначала нужно сварить киноа по инструкции на упаковке. У меня было указано 12 минут. Пока варится киноа, займемся другими ингредиентами. Редис вымыть, срезать все лишнее. Поместить в пакет и с помощью молотка измельчить в мелкую крошку. Дополнительно крупные части порезать ножницами или ножом. |
|
Такуан нарезать тонкими слайсами и потом соломкой. Такуан использовать необязательно, но с ним вкуснее. На фото 100г кусочек, в салат использовала половину. |
|
Выложить чуку в миску, добавить такуан |
|
И редис |
|
Киноа откинуть на сито, немного охладить. Удобно использовать крупу, сваренную накануне. |
|
Добавить киноа в салат и перемешать |
|
Добавить кунжут |
|
Посыпать микрозеленью чиа (если используете) и /или украсить такуаном |
|
Можно просто ограничиться чиа или дополнительно присыпать кунжутом |
