Жюльены из белых грибов

Автор: stiv 56

Описание: Спешу поделиться приятной новостью - пошли белые грибы. Не только в подмосковном лесу, но и в парковых зонах Москвы. У меня есть славный рецепт по приготовлению "жюльенов из белых грибов".

Ингредиенты

Для грибов:

Грибы (белые, свежие на 4 кокотницы) — 400 г
Лук репчатый (сладкий) — 1 шт
Соль
Перец черный (с/м)
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Сыр твердый — 150 г

Для соуса:

Сметана — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Соль

Приготовление

Грибы помыть и обсушить. Нарезать ломтиками.

Обжарить на масле до готовности. Посолить, поперчить.

Подготовить остальные ингредиенты. Лук почистить.

Мелко порезать. Обжарить на масле, добавить к жареным грибам.

На масле слегка обжарить муку, добавить сметану. Прогреть до загустения, подсолить. У меня сметана от фермера (очень густая). Думаю, что можно было не добавлять муку, но друзья подсказали, что традиционный жюльен готовится всегда с мукой. «Кашу маслом не испортить». Добавила! Сметанный соус получился густой! Грибы смешала с соусом, положила в кокотницы.

Сыр натереть на мелкой терке.

Посыпать грибную смесь тертым сыром.

Разогреть духовку до 200*. (У меня дачная маленькая духовка. ) Готовить жюльены — до расплавления сыра.

Подавать горячими. Волшебно вкусно!

Жюльены из белых грибов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/