Мусс или крем без яиц

Автор: alarm clock

Описание: Универсальный крем, точнее мусс - можно использовать в качестве наполнителя корзиночек, можно как десерт, добавив ягод или шоколад, можно сделать шоколадным, добавив какао, можно делать из любого молока - животного или растительного, из сливок, хорошо держит форму, очень легкий и вкусный. Этим рецептом поделилась Юлия Атаева и я сразу его приготовила. С тех пор летом делаю очень часто. Пробуем? КБЖУ всего крема - 363 ккал белки - 7,92 гр жиры - 30 гр углеводы -15,78 гр

Ингредиенты

Сливки (10%) — 300 мл
Заменитель сахара (эритрит) — 30 г
Агар-агар (чайная ложка без горки .Состав чистый - только агар-агар!) — 3 г
Соль (очень маленькая щепотка)
Ваниль (по вкусу)

Приготовление

Подготовить продукты.

В сотейник влить сливки, добавить эритрит, агар-агар, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, мешая, и варить на небольшом огне 1-2 минуты.

Накрыть пленкой в контакт, охладить и убрать в олодильник. У меня на час. В холодильнике масса превратится в очень плотную.

Взбиваем погружным блендером. Взбиваем долго. Не должно быть в креме никаких крупинок. Он должен стать абсолютно гладким, шелковым. Можно добавить чайную ложку воды.

Раскладываем по креманкам. Украшаем ягодами. И подаем.

В рецепте КБЖУ посчитано на сливки 33%, а не 10 %, поэтому просчитала сама.

Мусс или крем без яиц — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/