Белый соус болоньезе

Автор: nelliundco

Ингредиенты

• Фарш индюшачий (или куриный) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Лимон (цедра и сок) — 1 шт
• Вино белое сухое — 70 мл
• Вода (или бульон) — 250 мл
• Сливки — 150 мл
• Базилик (для подачи)
• Пармезан — 60 г
• Моцарелла (у меня мини-моцарелла, для подачи) — 125 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный

Приготовление

Приготовить ингредиенты. Почистить лук и чеснок. Поставить воду для варки спагетти, на эту порцию фарша я варю 400 граммов спагетти.

Разогреть оливковое масло и обжарить фарш, разбивая его на комочки. Посолить и поперчить, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить при постоянном помешивании до лёгкого зарумянивания.

Добавить белое вино, лимонный сок и цедру, тушить, помешивая, до выпаривания жидкости.

Добавить воду/бульон и сливки, тушить до загустения соуса.

Натереть пармезан или другой твёрдый сыр, добавить к соусу, перемешать и можно выключать. Не забудьте попробовать на соль и перец. К этому времени и спагетти сварились.

Нарвать листья базилика и моцареллу, посыпать ими спагетти с соусом. Подавать сразу горячим.

Это очень вкусно!

© www.povarenok.ru