Пирог на кефире с персиками

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 270 г
• Кефир (3,2%, теплый 30 С) — 200 мл
• Сахар — 150 г
• Масло растительное — 100 мл
• Масло сливочное (для смазки формы Ф=23 см) — 10 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Крахмал (любой) — 1 ст. л.
• Ванилин (1 грамм) — 1 пакет.
• Соль
• Персик (крупный) — 3 шт
• Печенье (у меня сахарное) — 3 шт

Приготовление

1. Подготовим продукты. Форма для выпечки ф=23 см, h=3,5 см

2. Смешиваю муку (270 г) с разрыхлителем теста (10 г) и ванилином (1 г). Если у Вас ванильный сахар вместо ванили, то 2 ч. л..

3. Вбиваю в миску 2 яйца и 1 желток. Всыпаю 1 щепотку соли и взбиваю венчиком.

4. Всыпаю в яичную смесь сахар (150 г) и перемешиваю.

5. Вливаю кефир (200 мл) и растительное масло (100 мл), перемешиваю.

6. Просеиваю небольшими частями муку, перемешиваю ложкой,...

7... а затем взбиваю венчиком до однородности теста.

8. Половину персиков, очищаем (по желанию) и нарезаем кусочками. А другую половину нарезаем дольками.

9. Перекладываем дольки и кусочки персиков в отдельные миски и посыпаем крахмалом по 0,5 ст. л., аккуратно перемешиваем.

10. Небольшие кусочки персика высыпаем в тесто и перемешиваем.

11. Измельчаем печенье на средней терке.

12. Смазываем форму (ф=23 см) для выпечки сливочным маслом. И посыпаем измельченным печеньем (2 ст. л.).

13. Переливаем тесто в форму.

14. Присыпаем сверху измельченным печеньем (1 ст. л.) и раскладываем дольки персика.

15. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 40 минут. Затем извлекаем и смазываем яичным желтком - это по желанию. Ставим противень на 5 минут в духовку или до румяной корочки. Удачной Вам выпечки!

© www.povarenok.ru