Абрикосово-кокосовый пирог

Автор: nelliundco

Описание: Этот пирог заинтересует тех, кому по каким либо причинам нельзя молоко или яйца. Вместо растительного масла готовится на кокосовом, которое лучше переваривается и меньше переводится в жировые запасы.

Ингредиенты

Молоко кокосовое — 125 мл
Масло кокосовое — 60 г
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Сахарная пудра — 60 г
Абрикос — 250 г
Варенье (абрикосовое) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 10 г
Ванильный сахар — 5 г
Соль — 1 щепот.
Хлопья овсяные (опционально) — 10 г

Приготовление

Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу включить духовку для разогрева на 180 градусов.

Абрикосы помыть, разрезать пополам и удалить косточки.

Смешать кокосовое молоко с растопленным кокосовым маслом и яблочным уксусом.

Смешать муку с разрыхлителем, ванильным сахаром, сахарной пудрой и солью, просеять.

Добавить сухие ингредиенты к жидким, взбить миксером до однородности. Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.

Форму (18-20 см) застелить бумагой для выпечки и смазать кокосовым маслом. Выложить тесто в форму.

Абрикосы выложить срезом вниз и смазать абрикосовым вареньем.

Можно посыпать овсяными хлопьями, но не обязательно. Выпекать 30-35 минут, ориентируясь на свою духовку.

Оставить остывать в форме, пирог очень нежный. Аккуратно освободить от формы и убрать в холодильник до полного остывания.

Прежде чем кушать, оставьте в тепле на полчасика, так пирог раскроет лучше свой вкус.

И кусочек в разрезе.

Абрикосово-кокосовый пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/