Тайский салат с креветками и манго

Автор: annasabetian

Описание: Тайский салат отвечает всем категориям вкуса Умами. Соленость соевого соуса дополняется сладостью сахара и манго, остротой красного жгучего перца, цитрусовыми нотками лайма и ароматами кориандра и мяты. Создаётся насыщенный и неповторимый вкус. Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты

Креветки

Креветки — 500 г
Масло кунжутное — 4 ст. л.

Заправка

Кориандр — 2 ч. л.
Соль — 2-3 щепот.
Имбирь — 1 ч. л.
Чеснок (мелко нарезанный) — 3 зуб.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Сахар (демерара) — 4 ст. л.
Лайм (сок) — 7-8 ст. л.
Соевый соус (или рыбный соус) — 4 ст. л.
Масло кунжутное (оставшееся от жарки креветок) — 4 ст. л.
Мята — 1 ч. л.

Салат

Морковь (натертая на крупной тёрке) — 2 шт
Манго — очищенный и нарезанный на кубики шт
Арахис (жареные) — 100 г
Соевые проростки — 300 г

Приготовление

Тайский салат с креветками и манго ингредиенты

Готовим сырые креветки согласно инструкции. Жарим на сковороде в кунжутном масле на сильном огне минуты 2. Затем выключить огонь и, переворачивая креветки в течение минуты, довести их до бледно-розового окраса

Делаем заправку, с помощью ступки раздавив чеснок с кориандром, мятой, имбирём, перцем, солью и сахаром до состояния пасты. Затем добавить сок лайма, соевый соус (или рыбный), а также масло кунжутное, на котором жарились креветки. Перемешать.

Смешайте соевые проростки с манго, морковью и арахисом.

Добавьте креветки.

Залейте заправкой. Тщательно перемешайте.

Дайте салату настояться минут 5 и вкусам подружиться. Можно подавать. Приятного аппетита.

Тайский салат с креветками и манго — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/