Баклажаны от Nigella Lawson

Автор: alarm clock

Описание: Вкуснейшие баклажаны! В первоисточнике мини, но у меня были обычные и получились они просто замечательными на вкус, не побоюсь этого слова! Пробуем? На всю порцию без учета зелени - жиры 70,77 гр белки 7,54 гр углеводы 34,89 гр, в том числе диетичесой клетчатки 14 гр

Ингредиенты

Баклажаны

Баклажан (вес в очищенном виде - без хвостиков) — 500 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Орегано (сушеный) — 2 ст. л.

Маринад

Масло оливковое — 4 ст. л.
Лук красный — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Уксус (брала натуральный яблочный) — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Вода (холодная фильтрованная) — 1,5 ст. л.
Зелень

Приготовление

Баклажаны нарезать дольками. Если баклажаны мини, то просто пополам.

В форму для запекания влить масло, добавить орегано, перемешать. Обвалять дольки баклажанов в масле со специями.

Выложить баклажаны кожицей вниз. Духовка разогрета на 250. Я отдельно обваляла баклажаны в масле со специями и выложила их на пергамент.

Готовить баклажаны до золотистого цвета. У меня это 15 минут - духовка газовая, нагрев снизу, ставила на вернюю полку.

Лук порезать перьями (я полукольцами) и выложить в чашу. У меня лук не сладкий, поэтому добавила щепотку сахара и помяла лук. Влить уксус. Выдавить чуснок. Добавить соль. Добавить оливковое масло и перемешать.

Достать баклажаны и выложить их в маринад - я выкладывала в два слоя, пересыпая луком, сверху полила маринадом, посыпала зеленью. Закрыть крышкой. Оставить на столе на 2 часа. Я пару раз встряхивала чашу. Посыпать еще раз зеленью перед подачей. Мне больше нравятся из холодильника, поэтому убрала на ночь в холодильник.

Это очень вкусно!

Единственное - мне чуть не хватило баланса сладости, в следующий раз добавлю буквально 1 чайную ложку меда с нейтральным вкусом.

Баклажаны от Nigella Lawson — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/