Спагетти со свежими помидорами

Автор: annasabetian

Описание: Сезон помидоров в разгаре. Согласно писателю и кулинарному блогеру Эмико Дэвис, лучший способ утилизировать урожай свежих помидоров - это просто приготовить спагетти со свежими помидорами. Помидоры предварительно маринуются в соусе, а затем добавляется панграттата - ароматные, поджаристые хлебные сухарики, которые ещё называют "пармезан для бедняков". Попробуйте.

Ингредиенты

Помидор (нарезанные конусами) — 800 г
Уксус — 2 ст. л.
Соль — 3/4 ст. л.
Масло оливковое (рафинированное) — 4 ст. л.
Чеснок (мелконарезанный) — 2 зуб.
Анчоусы (филе (факультативно)) — 1 шт
Крошка хлебная — 4 ст. л.
Спагетти — 400 г
Укроп (мелконарезанный) — 1 пуч.

Приготовление

Спагетти со свежими помидорами ингредиенты

Положить помидоры в салатницу. Добавить уксус, 3 столовых ложки масла и половину соли. Чеснок раздавить в ступке с оставшейся солью до состояния пасты. Затем добавить его к помидорам, хорошо перемешав. Отставить салатницу в сторону на 30 минут при комнатной температуре. У помидоров должен выйти сок

Сделать панграттату, смешав хлебные крошки с оставшимся маслом, и на сильном огне готовить их пару минут до золотистости и хрустящести. Если готовите с анчоусами, пожарьте сначала анчоусы пару минут до размягчения.

Приготовить спагетти в соответствии с инструкциями. Процедить. Маринад от томатов и томатные соки добавить к спагетти. Готовить до полного поглощения спагетти образовавшимся томатным соусом.

Выключить огонь. Добавить помидоры. Перемешать. Сверху посыпать панграттатой и укропом.

Разложить по блюдам. Можно подавать. Приятного аппетита.

Спагетти со свежими помидорами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/