Запеканка с картофелем, кабачками, мясным фаршем

Автор: golubga

Ингредиенты

• Фарш мясной (у меня свинина+говядина) — 400 г
• Картофель — 1 шт
• Кабачок — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Кетчуп (томатный, если томатная паста , то 1 ст.л. + 1 щепотка сахара) — 2 ст. л.
• Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Приправа (1 ч.л. для овощей и 1 ч.л. для мяса) — 2 ч. л.
• Специи (соль, перец)
• Зелень
• Морковь — 1 шт

Приготовление

1. Подготовим ингредиенты.

2. Овощи очистить...

3... и нарезать: кабачки - кружочками,

4... лук - полукольцами, морковь - соломкой...

5... и картофель - натереть на крупной терке.

6. Выложите кружочки кабачков в миску и посыпьте солью и приправой для овощей, перемешайте.

7. В сковороде разогрейте подсолнечное масло (1-2 ст. л.) и выложите лук. Обжарьте, помешивая, примерно 3 минуты. Затем добавьте морковь и тушите еще 3 минуты.

8. В мясной фарш добавьте тертый картофель, 1 яичный белок, приправу, посолите и поперчите.

9. Выложите в сковороду с зажаркой, приготовленный фарш, перемешайте и снимите с огня.

10. Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Дно формы для запекания щедро смажьте подсолнечным маслом и выложите половину кабачков.

11. Затем выложите ровным слоем половину фарша (приготовленная мясная начинка).

12. Далее кружочки кабачков.

13. Поверх кабачков распределите ровным слоем мясную начинку.

14. Приготовим заливку для запеканки. Выливаем пряный сок от кабачков. В миске соедините яйцо, сметану, кетчуп и щепотку соли и чёрного молотого перца. Взбейте смесь вилкой или венчиком.

15. Залейте слои запеканки яично-сметанной заливкой. Закройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку и готовьте минут 30.

16. Натрите сыр на крупной тёрке и посыпьте содержимое формы. Запекайте без фольги ещё 20 минут или до готовности запеканки.

Подаем запеканку посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru