Тайский рисовый салат

Автор: annasabetian

Описание: Будучи много лет вегетарианцем, я тщетно пыталась найти идеальную версию рисового салата, до тех пор, пока мне не попался рецепт тайского рисового салата. Рис получается хрустящим, свежим, сладким и в меру острым. В соответствии с вашим вкусом вы можете изменять сладость, кислоту или остроту этого салата, но цвет риса должен оставаться неизменным.

Ингредиенты

Рис (У меня басмати) — 150 г
Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1/2 шт
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Перец сладкий (мелко нарезанный) — 1 шт
Лайм (сок) — 1 шт
Укроп (мелко нарезанный) — 1 пуч.

Приготовление

В. слегка подсоленной воде на сильном огне варить рис 8 минут. Процедить, поместить под холодную воду до скорейшего охлаждения. Тем временем, в отдельной ёмкости сделать заправку, смешав чеснок, 2 столовых ложки растительного масла, 1 столовую ложку соевого соуса с одной столовой ложкой сахара. Перемешать

На среднем огне разогреть сковороду. Положить туда рис, смешанный с заправкой. Утрамбовать его с помощью обратной стороны ложки. Готовить 10 минут до карамелизации риса.

В отдельной ёмкости смешать лук и сладкий перец. Добавить перец красный жгучий, оставшееся растительное масло, половину ложки сахара, сок лайма и оставшийся соевый соус. Перемешать.

Тем временем, увеличить огонь до сильного и готовить рис до хрустящести ещё 5 минут. Затем, добавить смесь лука и перца сладкого.

Посыпать рис любимой зеленью. Разложить по блюдам. Приятного аппетита.

Тайский рисовый салат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/