Рисовая запеканка из цуккини и кукурузы

Автор: annasabetian

Описание: Рисовая запеканка из цуккини и кукурузы с сырной корочкой - яркое, богатое на вкус блюдо палестинской кухни, гармонично сочетающее в себе сладость кукурузы, нежную текстуру цуккини с ароматными травами, специями и расплавленным сыром.

Ингредиенты

Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок (мелко нарезанные) — 2 зуб.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Цуккини (нарезанная тонкими кружочками) — 1 шт
Орегано — 1 ч. л.
Лук зеленый (мелко нарезанные) — 2 шт
Мята — 1/2 ч. л.
Зира — 1/2 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный
Кукуруза (консервированная) — 198 г
Рис (У меня басмати) — 170 г
Укроп (мелко нарезанный) — 1 пуч.
Бульон (овощной) — 500 мл
Сыр твердый (У меня комптэ, натёртый на крупной тёрке) — 130 г

Приготовление

Рисовая запеканка из цуккини и кукурузы ингредиенты

В казане разогрйте масло и на среднем огне готовьте чеснок и перец красный жгучий одну минуту до ароматности. Затем добавьте цуккини, зелёный лук, орегано, зиру, мяту, кориандр, половину ложки соли и черный перец. Готовьте, регулярно помешивая, пять минут.

Добавьте кукурузу, рис, укроп и оставшуюся соль. Влейте бульон, доведите до кипения, и, уменьшив огонь, томите под крышкой 20 минут до готовности риса.

Посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром. Приятного аппетита.

Рисовая запеканка из цуккини и кукурузы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/