Картофельные лепешки с мясным припеком

Автор: golubga

Ингредиенты

• Картофель (без шкурки - 1,100кг) — 1,2 кг
• Фарш куриный — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Грудинка (в/к) — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Специи

Приготовление

1. Подготовим продукты по списку.

2. Вначале займемся овощами.

3. Очищаем овощи от шкурки, шелухи.

4. Картофель, 1 луковицу и морковь, натираем на крупной терке.

5. Доводим воду до кипения и бланшируем картофель, 2-3 минуты или до полуготовности.

6. Затем откидываем картофель в сито.

7. Вторую луковицу нарезаем маленькими кубиками, чеснок - дольками.

8. На разогретом растительном масле (2-3 ст. л.) обжариваем чеснок до выделения аромата. Затем чеснок удаляем. На чесночном масле обжариваем лук, минуты 3. Добавляем морковь и продолжаем тушить еще 3 минуты.

9. Отжимаем картофель руками, убирая лишнюю воду. В миску с картофелем добавляем тертый лук, вбиваем 1 яйцо и 1 куриный желток. Всыпаем специи. Специи - это соль, перец, сухие лук, чеснок и пряные травы. Все это перемешиваем. Добавляем муку (4 ст. л. с хорошей горкой). Затем на разогретом растительном масле жарим на пробу 1 лепешку с 2 сторон. Если плохо жарится, добавляете еще 1 ст. л. муки.

10. Грудинку нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на минимальном количестве растительного масла. У меня грудинка с хорошим жирком. К куриному фаршу добавляем пассеровку, обжаренную грудинку, 1 куриный белок и специи, перемешиваем.

11. Разогреваем растительное масло (1 ст. л.) и раскладываем картофель (по 2 ст. л.), формируем не очень толстые лепешки (см видео). Сразу же сверху кладем по 1 ст. л. фарша.

12. Жарим лепешки под крышкой с 2 сторон по 5 минут или до готовности. Это один из способов готовки лепешек по рецепту. Затем, я упростила готовку. Смешала мясную начинку с картофелем и продолжала жарить, и этот способ мне больше понравился.

Получились очень аппетитные лепешки, ароматные и сытные.

Подавать блюдо со сметаной или любимым соусом.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru