Овощные котлеты с хрустящей корочкой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Кабачок (350 г - вес тертого) — 1 шт
• Картофель (300 г - вес тертого) — 4 шт
• Морковь (90 г - вес тертой) — 1 шт
• Яйцо куриное (небольшое) — 2 шт
• Мука пшеничная (с горкой) — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень (для подачи)
• Специи (перец и соль. Соль с добавлением пряных трав)

Приготовление

1. Подготовим продукты по списку.

2. Картофель отвариваем до готовности.

3. Овощи очищаем. Кабачок (сок из кабачка не отжимаем), уже вареный картофель и морковь, натираем на крупной терке...

4... и перекладываем в большую миску.

5. Мелко нарезаем кубиком репчатый лук. Чеснок - пластинами.

6. Обжариваем чеснок на разогретом растительном масле (3-4 ст. л.). Затем чеснок удаляем, масло оставляем. На чесночном масле жарим лук, минуты 3. Добавляем морковь и пассеруем до готовности, минут 5.

7. Перекладываем зажарку в большую миску к овощам.

8. Куриные яйца взбиваем с солью. Соль у меня с добавлением пряных, сухих и измельченных трав. Выливаем яичную смесь в миску и хорошо перемешиваем.

9. Постепенно всыпаем к овощам муку и перемешиваем. Тестируем тесто на разогретой сковороде, если плохо жарится, добавляем 1 ст. л. муки.

10. На хорошо разогретой сковороде, жарим котлеты. По 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Вначале с одной стороны - жарим под крышкой, затем переворачиваем и жарим без крышки. Когда формируете котлеты, обязательно перемешивайте тесто.

11. Подать такие котлеты можно со сметаной и с растопленным сливочным маслом. Мне понравилось со сметаной и без масла. Особенно на завтрак с чашечкой кофе, очень вкусно!

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru