Рулетики из фарша в сливочном соусе

Автор: nelliundco

Ингредиенты

• Фарш мясной (у меня смешанный из говядины и свинины) — 800 г
• Лук репчатый (маленький, 2 штук для фарша и 2 для соуса) — 4 шт
• Сухари панировочные (для фарша) — 80 г
• Горчица (для фарша) — 2 ч. л.
• Порошок чесночный (1 в фарш + 1 в соус) — 2 ч. л.
• Соль (в фарш + чуть-чуть в соус) — 1 ч. л.
• Перец черный (в фарш + чуть-чуть в соус) — 1 ч. л.
• Бекон (=16 штук) — 220 г
• Морковь (для соуса) — 1 шт
• Базилик (1 в фарш + 1 в соус) — 2 ч. л.
• Мука пшеничная (1 ст.ложка/ в соус) — 7 г
• Молоко (для соуса) — 100 мл
• Сливки (для соуса) — 100 мл
• Томаты вяленые (8 для рулетиков + 6 в соус) — 14 шт
• Моцарелла — 120 г
• Петрушка — 1/4 пуч.

Приготовление

Приготовить ингредиенты для приготовления рулетиков. Почистить лук и нарезать его мелкими кубиками.

Добавить в фарш соль, перец, базилик, чесночный порошок и панировочные сухари. Хорошо перемешать и отбить его раз 20. Я добавила 100 мл воды в фарш при замешивании. Нарезать моцареллу на 8 долек.

Фарш поделить на 8 равных частей.

Размять фарш в тонкую лепёшку и положить его на 2 полоски бекона, с одной стороны положить по кусочку моцареллы и вяленого помидора.

Свернуть в рулетик, приминая по краям фарш, чтобы не вытек сыр. Таким образом сделать 8 рулетиков.

Обжарить рулетики с двух сторон до зарумянивания.

Переложить их в огнеупорную форму, поставить в духовку при 200• на 15 минут.

Приготовить соус. Почистить лук и морковь, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке.

В сковороде, где обжаривали рулетики, в вытопившемся жире обжарить сначала лук, потом добавить морковь и обжарить ещё пару минут.

Убавить огонь до среднего, добавить 1ст. ложку муки, перемешать.

Влить сливки с молоком, посолить/поперчить, добавить базилик, чесночный порошок и нарезанные вяленые томаты. Довести до кипения и варить 5 минут. Если соус получился густым - добавьте немного воды.

Добавить нарезанную петрушку и выключить огонь.

Залить соусом рулетики и запекать ещё минут 10-15.

Можно сразу подавать.

Это ооочень вкусно!

© www.povarenok.ru