Автор: golubga
Описание: Ароматные, сдобные, нежные и вкусные булочки, приготовленные из дрожжевого теста на молоке с добавлением сливочного масла и сметаны.
|
|
1. Подготовим продукты по списку. |
|
2. В миску влейте теплое молоко (80 г) и всыпьте дрожжи (0,5 ч. л.) и 1 ч. л. сахара, размешайте до полного растворения. Добавьте муку (из общего кол-ва), чтобы получилось тесто по консистенции как густая каша. Миску с опарой накройте и оставьте в тепле для брожения, минут на 30. |
|
3. Приготовим тесто. Просейте оставшуюся муку. Всыпьте ванилин (1 пак.), соль (0,5 ч. л.), и оставшийся сахар. Добавьте сметану (40 г) и перемешайте. |
|
4. Затем добавьте мягкое сливочное масло (40 г) и разотрите все в крошку. Добавьте опару. Смешайте и замесите достаточно плотное тесто. |
|
5. После замеса накройте миску с тестом и оставьте отдохнуть минут на 20. Отдохнувшее тесто тщательно вымесите до гладкого и округлите. Смажьте миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.), накройте и оставьте в тепле на 1,5-2 часа для подъема теста в 2-2,5 раза |
|
6. Подошедшее тесто разделите на 8 равных частей. |
|
7. Каждую часть теста подкатайте и округлите, накройте и оставьте на 7 минут отдохнуть. |
|
8. Каждый шарик теста раскатайте в лепешку толщиной 1–1,5 см. |
|
9. Застелите противень пекарской бумагой и смажьте холодным сливочным маслом и выложите лепешки на противень, накройте и оставьте минут на 30 расстояться. |
|
10. После расстойки сделайте на лепешках проколы. Даем лепешкам минут 10-20 расстояться и смазываем взбитым желтком. |
|
11. Выпекайте булочки в разогретой до 180°С духовке до румяного цвета, минут 25. |
|
Приятного аппетита! |
|
* |
|
* |
