Традиционный рыбный пирог в кожуре картофеля

Автор: annasabetian

Описание: В данном случае традиционный английский рыбный пирог подаётся в кожице печеного картофеля, где мякоть картофеля смешивается с рыбным пирогом, отдельно приготовленном на сковороде. Затем кожицы картофеля, наполненные картофельно- рыбной смесью под слоем сыра запекаются в духовке. Рецепт хорош для холодных дней, особенно когда приходится долгое время находиться на улице.

Ингредиенты

Картофель (крупный) — 2 шт
Масло оливковое (для обмазки картофеля) — 1 ч. л.
Соль
Масло сливочное — 50 г
Лук красный (мелко нарезанный) — 1 шт
Сельдерей черешковый (мелко нарезанный) — 1 шт
Вермут — 200 мл
Крем фреш — 200 г
Рыба (филе трески, нарезанное) — 300 г
Креветки (готовые) — 200 г
Зелень (у меня укроп) — 1 пуч.
Сыр твердый (чеддар, натёртый на крупной тёрке) — 50 г
Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление

Традиционный рыбный пирог в кожуре картофеля ингредиенты

Разогрейте духовку до 200С. Смажьте картофель оливковым маслом и варите в ёмкости для запекания один час 15 минут. Затем отложите в сторону охлаждаться.

На сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло, добавьте лук и сельдерей. Готовьте в течение 10 минут. Затем добавьте вермут и соль. Готовьте до полного испарения вермута.

Добавьте крем фреш, затем треску и креветки. Уменьшите огонь, дайте им покипеть одну минуту. Затем уберите с огня.

Разрежьте охлаждённый картофель вдоль на две половинки. С помощью чайной ложки постарайтесь выгрести из картофелин мякоть и добавить ее в рыбную смесь, оставляя картофелю только кожицы. Перемешайте. Добавьте лимонный сок. Затем, заполните кожицы рыбно-картофельной смесью. Сверху посыпьте чеддаром. Отправьте картофель в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра.

Можно подавать с любимой зеленью. Приятного аппетита!

Традиционный рыбный пирог в кожуре картофеля — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/