Медовая утка в соусе из груш

Автор: annasabetian

Описание: Хорошо пропитанная медом утка готовится со смесью из свеклы, лука, чеснока и розмарина под оливковым маслом и уксусом. Блюдо прекрасно аккомпанирует с грушевым соусом из вина и апельсинов, создавая интересное вкусовое сочетание, которое непременно вам понравится.

Ингредиенты

Груши

Груша (очищенные, сердцевина вынута, нарезанные) — 2 шт
Вино красное сухое — 400 мл
Сахар — 30 г
Апельсин (сок и цедра) — 1 шт
Розмарин — 0,5 ч. л.
Тимьян — 1 ч. л.

Утка

Свекла (готовая, нарезанная на половинки) — 2 шт
Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
Лук репчатый (нарезанные на 4 сегмента, или нарезанные кольцами) — 2 шт
Розмарин — 1/2 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Бальзамик — 2 ст. л.
Утка (Филе утки) — 2 шт
Мед — 3 ст. л.

Приготовление

Медовая утка в соусе из груш ингредиенты

Разогреть духовку до 200С. В отдельной емкости смешать груши, сахар, вино, апельсиновый сок, апельсиновую цедру розмарин и тимьян. Поверхность жидкости накрыть алюминиевой фольгой или пекарской бумагой, и на очень медленном огне пошировать соус из груш 15-20минут. До кипения не доводить. Жидкость должна изредка побулькивать.

Тем временем, в ёмкость для запекания положите лук, чеснок, свеклу, розмарин, оливковое масло. Залейте уксусом, перемешайте и запекайте 15 минут.

По истечении 15 минут выньте ёмкость для запекания из духовки. Щедро намажьте утку медом, предварительно, предварительно ее хорошо посолив. На свекольную смесь выложите филе утки и отправьте ее запекаться 10 минут. Затем, прямо в духовке разверните ёмкость для запекания на 180С и продолжайте запекать ещё 8 минут. Перед подачей дайте утке "отдохнуть"20 минут. Затем разложите по блюдам. Подавайте с грушевым соусом. Приятного аппетита.

Медовая утка в соусе из груш — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/