Курица в кокосовом соусе с картофелем

Автор: annasabetian

Описание: Курица томится в нежном кокосовом соусе с томатами, специями и картофелем. Таким образом получается нежное, согревающее малазийское карри, которое буквально тает во рту и является достойной альтернативой традиционному семейному обеду.

Ингредиенты

Масло сливочное (У меня гхи) — 2 ст. л.
Филе куриное — 250 г
Лук репчатый (очищенный и мелко нарезанный) — 1 шт
Зира — 1/2 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь — 1 ч. л.
Карри (порошок) — 2 ст. л.
Томаты в собственном соку (одна консервная банка) — 400 мл
Молоко кокосовое — 400 мл
Соль
Бульон — 450 мл
Картофель (средние, очищенные, произвольно нарезанные на небольшие кусочки) — 3 шт
Лимон (сок) — 1 шт

Приготовление

Курица в кокосовом соусе с картофелем ингредиенты

Разогреть сливочное масло в казане и на огне чуть выше среднего обжаривать куриные грудки до золотистости. Это должно занять 3 минуты. Отложить в сторону

В казане на том же масле обжаривать лук, зиру и корицу 10 минут, регулярно помешивая. Добавить перец красный жгучий, чеснок, соль, имбирь, порошок карри. Готовить 2 минуты до ароматности.

В казан влить томаты в собственном соку Варить 5 минут.

Влить кокосовое молоко и куриный бульон. Довести до кипения. Затем уменьшить температуру и томить ещё три минуты. Добавить картофель, готовить 20 минут.

За 7 минут до конца томления в казан добавить куриные грудки. Полить соком лимона. Приятного аппетита.

Курица в кокосовом соусе с картофелем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/