Автор: annasabetian
Описание: Эзме в переводе с турецкого означает "крошить". Эзме представляет собой подобие сальсы, продаваемое к мясу или рыбе на гриле.
Турецкое барбекю ( или его подобие) хорошо подходит как для встречи друзей, так и завернувшегося в плед, одиночки.
|
|
Разогреть духовку в режиме гриль. Выложить перцы и запекать их до равномерного обугливания, время от времени перемешивая. Охладить, снять кожу, избавиться от зёрен. Мелко нарезать. |
|
Добавить оливковое масло, перец красный жгучий, лук зелёный, кориандр, лимонный сок и соль. Перемешать. Это и будет эзме. |
|
Смешать семолину с мукой. Предварительно посолив по вкусу филе трески, обвалять его в семолиновой смеси. Отложить рыбу в сторону. Подождать 5 минут, затем снова обвалять рыбу в смеси до полного покрытия. |
|
В сковороде на огне чуть выше среднего разогреть подсолнечное масло. Когда оно станет горячим, добавьте филе трески и жарьте его 2-3 минуты с каждой стороны. |
|
Выложите филе трески на блюдо. Добавьте орегано и соль про вкусу. Можно подавать. У меня на стороне запечённый картофель. Приятного аппетита. Всех с Крещением Господним или с Богоявлением! |
