Автор: annasabetian
Описание: Изделия из теста составляют основу португальской кухни. Предлагается грибной тарт из слоёного теста, который, несомненно, вас порадует, и, может быть, напомнит о солнечной Португалии. Единственное его отличие от других открытых пирогов с грибами - это то, что грибная "карамель" предшествует слою грибов и т. д.
|
|
Сделаем карамель. В сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, добавить лук, и на огне чуть ниже среднего готовить его 10-12 минут до карамелизации. Добавить соевый соус. Перемешать. Убрать с огня. |
|
Добавить половину нарезанных грибов и жарить 10 минут до мягкости и испарения выделяемой жидкости. Разогреваем духовку до 220С. Делим слоёное тесто на два прямоугольника. Выкладываем каждый прямоугольник на пекарскую бумагу и готовим слоёное тесто 3-5 минут. Тесто должно слегка подняться и приобрести лёгкий золотистый оттенок. На каждый прямоугольник тонким слоем выложить карамелизированную грибно-луковую смесь. |
|
Снизить нагрев в духовке с 220С до 200С. В небольшой сковороде на сильном огне. разогреть 1 ложку оливкового масла, добавить оставшуюся половину нарезанных грибов и щепотку соли. Обжаривать 1-2 минуты до золотистости. |
|
Поверх карамели выложить на тесто содержимое сковороды. Запекать в духовке 8-10 минут. Вынуть из духовки. Тарт подавать горячим с салатом на стороне. |
