Автор: Лейла
Описание: Национальные наши печенюшки, рассыпчатые, нежные.
В переводе дословно с азербайджанского - сладкий хлебушек (булочка).
Очень люблю эти печенья. Сегодня выставлялю два рецепта для того, чтобы вы знали, как отличать их (от а-ля шекер-чуреков). Разница в... узнаете все в рецепте.
|
|
Маленькое отступление: именно [b]топленое масло [/b] придает нежность и рассыпчатость этим печеньям. Делала полпорции, выход 25 штук. Итак: в чашку насыпать сахарный песок и положить топленое масло. Взбивать ДОЛГО, минут 5-7 |
|
Положить сухие дрожжи |
|
И желток, взбить |
|
Затем муку |
|
Тесто мягкое, нежное, видны крупинки сахара. |
|
Руками делаем шарики, кладем на противень, в середине делаем маленькую НЕглубокую ямочку. Кисточкой смазываем ямку желтком. |
|
Выпекаем в духовке минут 40. [b]До готовности духовку не открывать.[/b] При t=180*C, на средней полке. Дать полностью остыть, затем аккуратно выложить. [b]СОВЕТ:[/b] Не всыпайте сразу в тесто всю норму муки, мука везде разная, лучше на полстакана не досыпьте. На пробу выпечь 2 печенья, если они будут расползаться, то в этом случае добавьте остальную часть муки в тесто. |
