Кружевные блины в пенке

Автор: Мама М-и А

Описание: Достаточно удачный рецепт тонких блинов на кефире из «Школы гастронома». Из этого количества теста получается ну оооочень большая стопочка – штук 35. Правда удивило, что не написано количество муки и воды – пришлось подбирать.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 3 стак.
Яйцо куриное — 2-3 шт
Сахар — 3 ст. л.
Кефир — 1 л
Соль — 0,5 ч. л.
Водка (водка испаряется и дает «кружево") — 100 мл
Сода — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода (примерно) — 200 мл
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Взбить оба сахара в пену с яйцами. Добавить водку, соль и еще раз взбить. Добавить кефир и порциями просеянную муку, перемешивая. Тесто должно быть как густая сметана. Загасить соду лимонным соком или уксусом, добавить в тесто. Положить масло и дать тесту настояться минут 20 – для набухания мучной клейковины. Затем струйкой вливать кипяток и размешивать. Тесто должно стать как жидкая сметана. Жарить на среднем огне.

Дырдочки

Кружевные блины в пенке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/