Суп со щавелем

Автор: Ягода Малина

Описание: Щавель очень вкусный и полезный. И зимой такой суп будет очень кстати. Кусочек черного хлебушка и супчик со сметанкой... Мммм... Пахнет весной! :-)

Ингредиенты

Бульон (я больше всего люблю такой суп с тушенкой)
Картофель
Щавель (чем больше, тем лучше)
Лук зеленый
Яйцо куриное
Соль

Приготовление

В кипящий бульон кладем мелко порезанный картофель.
Пока он варится режем мелко щавель, зеленый лук.
Хорошо взбиваем яйцо.
Когда картофель готов, в суп высыпаем зелень, помешивая, вливаем взбитое яйцо, накрываем крышкой и еще пару минут держим на плите, чтобы яйцо сварилось.

Некоторые хозяйки добавляют в суп вареное яйцо, но мы любим вот такой вариант.
Когда щавеля мало, я добавляю несколько кристалликов лимонной кислоты или сока лимона, но щавельную кислинку это не заменит...

Может кому-то покажется, что это не очень аппетитно выглядит, но я-то знаю, что это ооочень вкусно!!!

Суп со щавелем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/