Карп в кисло-сладком соусе

Автор: guga

Ингредиенты

• Карп (филе) — 600 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вино белое сухое — 5 ст. л.
• Соль
• Чеснок — 3-5 зуб.
• Имбирь (молотый порошковый) — 1 ст. л.
• Перец кайен (можно использовать любой жгучий перец по вкусу)
• Сахар
• Крахмал — 1 ст. л.
• Масло растительное

Приготовление

Филе карп ( у меня хвостовая часть) натереть солью и чесноком.Дать настояться 5-10 минут.

За это время делаем соус. В сковородке в небольшом кол. масла обжарить мелко нарезанный чеснок, мелкие кусочки перца и натертый имбирь (или порошок).

Добавить разведенную вином томатную пасту, соль, сахар. Выдавить лимонный сок. Добиться кисло-сладкого вкуса. Крахмал развести водой (1/3) и при закипании соуса влить тонкой струйкой. Перемешать и снять с огня.

Карпа режим на порционные кусочки. Так-как филе у меня было толстенькое, то прорезаем его ножом в виде решетки (для лучшего прожаривания).

Обмакиваем в смесь крахмала с мукой и обжариваем на раскаленной сковороде.

Теперь нашу красоту поливаем готовым соусом и даем настоятся несколько минут (если удастся устоять перед ароматами).

К красоте подавала зеленую фасольку.

© www.povarenok.ru