Перекладенец с яблоками

Автор: lena_martynova

Описание: Яблочный пирог. Вполне может заменить праздничный торт, особенно в сезон яблок.

Ингредиенты

Мука пшеничная (примерно) — 3 стак.
Маргарин (сливочный) — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сода (с маленькой горкой) — 1 ч. л.
Аммоний пищевой (можно и не добавлять) — 1 ч. л.
Сахар — 1 стак.
Сметана (15-20%) — 1 стак.
Яблоко — 1,5 кг
Повидло (можно обойтись и без него) — 250 г

Приготовление

Одну часть теста раскатать,смазать повидлом и разложитьтертые яблоки.

Сверху накрыть второй частью теста,тщательно защипать и наколоть вилкой.

Выпечь до золотистого цвета.Точно также сделать второй корж.

Один корж намазать кремом,сверху положить второй.Бока пирога посыпать орехами или толченым печеньем,а верх залить глазурью.Далее украшаем в меру своих возможностей(я просто посыпала орехами) и ставим на несколько часов в холодильник для пропитки.

Тесто.

Маргарин растереть с сахаром. Яйца взбить, добавить сметану, соду и аммоний, соединить с маргарином. Добавить муку и быстро замесить тесто. На 2 -3 часа поставить в холодильник. Разделить на 4 части.

Крем

Смешать 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. л. муки. Горячее, но не кипящее молоко(0, 5 л) влить в смесь и варить при непрерывном помешивании до загустения. Готовый, остывший крем хорошо взбить миксером и добавить ванилин. Смазать корж кремом, накрыть вторым коржом, бока обсыпать толченым печеньем или орехами, а верх залить глазурью.

Глазурь.

5 ст. ложек сметаны, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. ложку какао перемешать и варить на очень медленном огне 10 минут, помешивая. Снять с огня и добавить 1 ч. л. сливочного масла, а также, по желанию, 1 ст. л. коньяка и ванилин.

Перекладенец с яблоками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/