Автор: Meotida
Описание: Свeкла очень полезна, причeм сохраняет свои полезные качества в любом виде, что с ней ни делать - жарить, парить, варить, вялить или мариновать. А сохранять есть что! Во-первых, свекла рекордсмен среди овощ и фруктов по содержанию йода. Во-вторых, в ней немало ценных металлов: железа, магния, калия, молибдена. В-третьих, под скромной серой кожицей кроется целая кладовая витаминов: С, В, Р, РР и других. Стоит ещe вспомнить знаменитый бетанин - физиологически активное вещество, сдерживающее образование и развитие злокачественных опухолей.
Предлагаю побаловать себя вкусной остренькой свекольно-грибной икрой и подпитать организм витаминками, которые нам так нужны особенно зимой
|
|
Свеклу и лук очищаем от кожуры измельчаем лук |
|
Обжариваем на разогретой сковородке лучок до золотистого цвета |
|
Свеклу трем на крупной терке |
|
Жарим вместе с лучком пару минут, помешивая |
|
Крупно нарезаем помытые грибочки |
|
Добавляем их к свеколке, все хорошо перемешиваем, солим, перчим, приправляем специями, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне, иногда помешивая (можно добавить еще масла, чтобы икра не подгорела) |
|
Когда свекла станет мягкой и лишняя жидкость выпарится, вливаем в сковородку уксус, добавляем измельченный чесночок и свежую зелень, все перемешиваем и через минуту выключаем |
|
Получается очень ароматная икорка.. которую можно есть как горячий или холодный саа.. как закуску.. на гарнир или просто так.. как самостоятельное, вкусное, полезное и питательное блюдо приятного Вам аппетита! :) |
