Шоколадный торт

Автор: bernota

Ингредиенты

• Шоколад темный — 150 г
• Молоко (крем) — 300 мл
• Крахмал (крем) — 40 г
• Масло сливочное (комнатной температуры, бисквит 90 гр, )
• Мука пшеничная (бисквит) — 150 г
• Разрыхлитель теста (бисквит) — 2 пач.
• Сахар (бисквит 150 гр, крем 120 гр) — 270 г
• Желток яичный (бисквит 2 шт., крем 3 шт.) — 5 шт
• Яйцо куриное (бисквит) — 5 шт
• Вино красное сладкое (Масала) — 1 ст. л.
• Джем абрикосовый — 100 г
• Сок (абрикосовый) — 200 мл

Приготовление

В чашку разбиваем 5 яиц, добавляем ещё 2 желтка и сахар. И ставим на водяную баню.

Взбиваем яйца до образования пены.

Снимаем яично-сахарную массу с баньки и продолжаем взбивать минут 5.

Муку смешали с разрыхлителем

Просеяли в яичную массу

Сейчас пришло время добавить масло и всё хорошо перемешать.

Выкладываем тесто в форму и печём 30-35 мин. при 190*C

Пока печётся тортик, займёмся кремом. Желтки, крахмал, сахар и 3 ст. л. молока взбиваем. Оставшееся молоко вскипятить.

В кипячёное молоко выкладываем яично-крахмальную массу, перемешиваем и даём один раз вскипеть снимаем с огня и даём остыть. Это наш пудинг.

Шоколад растопить

Добавить размягчённое масло и перемешали. Затем добавить марсалу.

Шоколад готов

Бисквит готов охлаждаем и разрезаем на 3 коржа.

Пудинг вмешиваем в шоколад. Две массы должны быть одинаковой температуры.

Джем вскипятить с соком

И смазать коржи

Из второго коржа вырезаем по кругу полоску, а можно в виде шахматной доски

Наполняем кремом

Накрываем крем вырезанными полосками И на верх - последний корж.

Смазываем кремом и в холодильник

Украшаем розами из марципана

А вот и в разрезе

© www.povarenok.ru