Морковь в медовой глазури по-индийски "Гаджар Сабджи"

Автор: Aron-Space deleted

Описание: В индийской кухне даже самые простые блюда волшебны и необычны. Философия индийской ведической кулинарии такова, что блюда должны быть не только вкусны, но и полезны. Такой же точки зрения придерживаюсь и я, а потому, мне вдвойне приятно делиться с вами рецептами волшебной кухни Индии. Итак, сегодня я представляю вам простое, но невероятно потрясающее блюдо "Гаджар Сабджи"- морковь в медовой глазури с корнем имбиря.

Ингредиенты

Морковь (свежая морковь среднего размера) — 4 шт
Мед (натуральный пчелиный мёд) — 1 ст. л.
Имбирь (тёртый свежий корень имбиря) — 1/2 ч. л.
Масло топленое (лучше всего использовать "ГХИ" (топлёное сливочное масло), но подойдёт и простое сливочное или любое растительное масло) — 1 ч. л.
Петрушка (мелко порубленная свежая зелень петрушки) — 1 ст. л.
Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч. л.
Сок лимонный (сок свежего лимона) — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый перец с "каплей" молотого острого красного перца чили) — 1/8 ч. л.
Куркума (надеюсь, всем знакома эта замечательная специя) — 1/4 ч. л.
Кумин (по другому эту специю называют «Зира» (семена похожи на тмин)) — 1/2 ч. л.
Вода (обычная питьевая вода) — 1/8 стак.

Приготовление

Морковь в медовой глазури по-индийски "Гаджар Сабджи" ингредиенты

Для начала давайте приготовим все необходимые нам ингредиенты.

Теперь почистим и нарежем морковь колечками, толщиной примерно 3 мм. Резать нужно под углом (косая нарезка).

Примерно вот так.

Теперь отламываем кусочек корня имбиря и очищаем его от кожуры, также, как мы делаем это с обычным картофелем.

Затем натираем наш очищенный имбирь на мелкой тёрке.

Растапливаем маслице в кастрюле с толстым дном или в сковороде с высокими бортиками и плотной крышкой (в которой можно тушить овощи).

На разогретое масло высыпаем кумин и поджариваем его, пока не начнёт потрескивать.

К уже поджаренному кумину добавляем натёртый имбирь и немного поджариваем его (не больше минуты) при постоянном помешивании.

Добавляем мёд и куркуму, перемешиваем и...

... высыпаем морковку. Теперь нам необходимо поджарить (потушить) нашу морковку в этой глазури в течении трёх-четырёх минут, при постоянном помешивании и следя, чтобы морковка не подгорела.

Сейчас добавляем водичку, перемешиваем и...

... накрываем плотной крышкой. Теперь убавляем огонь до минимума и оставляем морковку тушиться около 20-ти минут.

Ну вот, морковка стала мягкой и блюдо почти готово. Добавляем соль, перец, лимонный сок и зелень.

Очень аккуратно перемешиваем и выкладываем в тарелку.

Ну вот, наш замечательный "Гаджар Сабджи" готов! С вами был Aron-Space. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0

Морковь в медовой глазури по-индийски "Гаджар Сабджи" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/