Ржано-пшеничный хлеб

Автор: Anuti

Описание: Очень полезный и вкусный хлебушек! Также в этом рецепте сделаем сами пахту для него! Получается замечательная корочка! На фото он ещe сырой...

Ингредиенты

Дрожжи (быстродействующие) — 0.5 пакет.
Пахта (получаем путем смешивания молока и 0.5 ст.л лимонного сока. Оставляем на 5 мин.) — 0.5 стак.
Мука пшеничная — 250 г
Мука ржаная — 250 г
Сахар — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода (теплая ) — 0.5 стак.

Приготовление

Смешиваем воедино ржаную и пшеничную муку

Делаем опару: в теплой воде растворяем дрожжи с сахаром и добавляем ржано-пшеничную муку (которую мы только что смешали) до консистенции жидкой сметаны

Вот что произошло через 15-20 мин.

Делаем углубление в середине муки и выливаем туда опару! Пусть постоит, пока мы будем делать пахту. А делаем её следующим образом: смешиваем 0,5 стакана молока с 0,5 ст. л. лимонного сока и оставляем на 5 минут - молоко скиснется - это и будет наша ПАХТА

Выливаем ее в тесто

Вымешиваем хорошенько наш хлебушек! Вот такой получается! Ставим на расстойку минут на 20

Вот такой он после расстойки

Делаем надрезы и выпекаем. Я выпекала в утятнице чугунной)! Выпекаем 20 минут при 200*C и 60 минут при 150*C я ещё ставила чашечку с водой в духовку

Вот такой хлебушек получается!

Ржано-пшеничный хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/