Кулебяка "Невод Нептуна"

Автор: Лисенок

Описание: Помните, как в сказке А. С. Пушкина: "... закинул старик невод... " Вот и я закидывала, закидывала... Помог мне Нептун, набросал всяких вкусностей... И вышла чудная кулебяка... Насколько вкусная, судить вам.

Ингредиенты

Мука пшеничная (для теста) — 150 г
Крупа манная (для теста) — 150 г
Молоко (для теста) — 150 мл
Дрожжи (сухие, для теста) — 1 1/2 ч. л.
Соль
Рыба (свежая, у меня был пангасиус) — 500 г
Шампиньоны — 200 г
Яйцо куриное — 4 шт
Желток яичный (для смазки теста) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Дрожжи растворить в молоке

Смешать муку, манку и немного соли (1/2 ч. л.)

В муке сделать углубление и вылить растворенные дрожжи, замесить тесто. Когда оно перестанет прилипать к рукам, оставьте его минут на 30-40, накрыв полотенцем.

Лук нарезать мелко и обжарить

Грибы нарезать пластинками, обжарить + соль, перец черный

Рыбу нарезать кубиками и обжарить + соль, перец. Смешать с грибами и луком.

Возвращаемся к тесту. Раскатать тесто, посыпать немного мукой и манкой

Сложить пополам и опять посыпать: мука+манка

Сложить вчетверо и раскатать, чтобы пласты между собой склеились. Раскатывая, придать форму прямоугольника.

Выложить на тесто начинку и полить ее взбитыми яйцами.

Залепить кулебяку, соединив концы теста. Оставить отверстия. Можно залепить ее и по-другому, кому как понравится. Но отверстия обязательно должны быть.

Смазать тесто желтком (я забыла сделать это сразу, вспомнила где-то посередине выпекания, кулебяка получилась "бледнолицей" ), выложить на сухой противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку запекаться.
Время примерно 20-25 минут.
Готовую кулебяку переложить на блюдо и смазать сливочным маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Кулебяка "Невод Нептуна" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/