Шоколадный кекс с сухофруктами

Автор: dog-rose

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахар — 0,75 стак.
• Ванилин
• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Шоколад молочный (натёртый) — 100 г
• Орехи (нарезанные) — 1 стак.
• Сухофрукты (яблоки, персики, чернослив, изюм – любые по Вашему вкусу) — 1 - 1,5 стак.
• Коньяк — 2 ст. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Гвоздика (молотая; можно не добавлять)

Приготовление

Яйца взбиваем на большой скорости до пышной пены, затем добавляем сахар и ванилин. Взбиваем все вместе еще минут 10.

Сухофрукты измельчаем, не очень мелко

Орехи также измельчаем, можно совсем в крошку, можно просто крупно порубить

Смешиваем: муку, разрыхлитель, шоколад, орехи, сухофрукты, добавляем во взбитую смесь. Вливаем коньяк, кладем корицу и (по желанию) гвоздику. Все хорошо перемешиваем.

Выкладываем тесто в смазанную форму, ставим в разогретую духовку (180 град.) и печём до готовности (50 – 60 минут).

Кекс очень ароматный, хорошо пропекается. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru