Автор: Fghtkmrf-2007
Описание: Вы не едите сою? А не лукавьте! Она на столе всегда: в колбасе, масле, сгущенке. А у меня и в перцах! Убедитесь!
|
|
Вот то, что было использовано при приготовлении перцев |
|
Приготовить соевый фарш, как указано на упаковке. У меня фарш готовый, взят из расчета - 70 грамм на перчик. С добавлением лука и риса общий вес начинки 600 грамм (по 100 грамм на перчик). Фарш (соя, рис, ½ луковицы, яйцо, специи по вкусу) вымешиваем. |
|
Перцы разрезаем по горизонтали (в виде чашечек), удаляем семена и начиняем фаршем (плодоножку не отрезаем, а укорачиваем) |
|
В предварительно разогретый аэрогриль выкладываем в виде чаши 2 слоя пищевой фольги, в которую затем выкладываем фаршированные перцы. Фольгу закручиваем плотно, так чтобы во время работы вентилятора она не развернулась. И включаем аэрогриль: решетка средняя, скорость высокая, время 40 минут, температура 205 градусов. |
|
Готовим поджарку. Морковь шинкуем длинными брусочками, ½ луковицы четверть-кольцами |
|
И обжариваем все это до хорошей зажаристой корочки в подсолнечном масле с добавлением томатной пасты |
|
Теперь мой небольшой секрет, который делает простой соус более насыщенным по вкусу: так как перец мы будем гарнировать картофельным пюре, то картошку отвариваем одновременно с приготовлением зажарки. Картошка сварилась, отливаем половину бульона в небольшую кастрюлю, куда также выкладываем зажарку. Картошку разминаем, добавляем немного сливочного масла (можно и не добавлять), потом миксером вбиваем 1 яйцо. Картофель приобретает красивый желтоватый оттенок, комочков быть не должно. В кастрюлю с зажаркой доливаем кипяченой воды, кладем специи (соль, перец, сахар, лавровый лист, сушеную зелень укропа - все, что любите) и кипятим все это около 10 минут. Соус получается достаточно густым, что позволяет обойтись без добавления муки (загустителя) и вкус за счет картофельного отвара меняется. |
|
Перцы наши готовы. Разворачиваем фольгу и оставляем их в гриле еще на 10 минут (параметры прежние) для подрумянивания. Общее время приготовления перцев 50 минут. |
|
Получилось очень вкусно. Особенно понравились перцы – очень сочны они сами по себе, ну, и остальное тоже! |
