Рыба по-тайски в рисовой корочке

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Филе рыбное (у меня чавыча) — 500 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Масло сливочное (для фритюра)
• Рис (готовый длиннозерный) — 0,75 стак.
• Майонез — 4 ст. л.
• Сливки (взбить) — 2 ст. л.
• Зелень (веточка порубить)
• Перец чили (мелкий) — 2 шт

Приготовление

Филе порезать брусками, чуть присолить и полить лимонным соком. Оставить на 20 минут.

Приготовить соус – взбить сливки, добавить майонез, лимонный сок, зелень. Чили разрезать, удалить семена, мякоть порезать мелко и смешать с соусом. Поставить в холод.

Сварить рис до готовности, откинуть. Яйца слегка взбить - как для кляра. Теперь разогреваем фритюр до легкого дымка. Как только показался дымок, кменьшаем огонь до минимального. Брусочки обваливаем в муке, муку тщательно стряхиваем, потом помещаем в яйцо, следом обваливаем хорошо в рисе и жарим во фритюре 3-5 минут, переворачивая для равномерного прожаривания. Кладем готовые кусочки на салфетку для впитывания жира

Сервируем на листьях салата

Подаем с соусом – кусочки обмакиваем в острый соус

Рыбка очень вкусная!

© www.povarenok.ru