Блинный пирог "Масленица пришла"

Автор: EGIK

Описание: решила отстреляться за два праздника. и на стол к 23 февраля, и масленицу первый день отметить.

Ингредиенты

Молоко (для теста) — 1 л
Яйцо куриное (для теста) — 4 шт
Мука пшеничная (для теста, сколько возьмет)
Сахар (для теста) — 2-3 ст. л.
Соль (для теста, по вкусу)
Сода (для теста, на кончике ножа)
Масло растительное (для теста) — 0,5 стак.
Фарш мясной (у меня был куриный, для начинки 1) — 400 г
Лук репчатый (средний, для начинки 1) — 2 шт
Специи (соль, перец, для начинки 1)
Сливки (20%, для начинки 1) — 2 ст. л.
Рис (одна горсть, для начинки 2)
Шампиньоны (у меня консервированные, резанные в банке, для начинки 2) — 430 г
Лук репчатый (средний, для начинки 2) — 2 шт
Сливки (20%, для начинки 2) — 2-3 ст. л.
Специи (у меня соль, перц черный, красный чили, для начинки 2)
Яйцо куриное (для начинки 3) — 3 шт
Сыр твердый (любой твердый или полутвердый, для начинки 3)
Специи (для начинки 3)
Яйцо куриное (сырое, для заливки) — 1 шт
Сливки (20%, для заливки) — 4 ст. л.
Сметана (для заливки) — 3 ст. л.

Приготовление

Блинный пирог "Масленица пришла" ингредиенты

готовим тесто для блинов. сырое молоко слегка прогреваем вместе с солью сахаром и растительным маслом. снимаем с огня и вводим уку и соду. что бы тесто было как жидкая сметана

жарим тоненькие блинчики

делаем первую начинку. обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем фарш, обжариваем с фаршем. добавляем специи и две ст. ложки сливок. тушим до выпаривания житкости

делаем вторую начинку. две луковицы нарезанные полукольцами обжариваем с грибами и специями. отвариваем рис и добавляем его к грибам.

готовим третью начинку. сваренные в крутую яйца трем на терку смешиваем с сыром и солью

начинаем собирать. выкладываем в нахлест по форме блины (чтобы блины свешивались за края формы) и кладем на них первую начинку. закрываем блинами и кладем второй слой. у меня на каждый слой уходило по три блинчика.

потом кладем третью начинку. делаем заливку. взиваем яйцо со сливками сметаной перцем и немного соли. выливаем на тертые яйца

заворачиваем края блинов. и посыпаем тертым сыром

ставим в духовку минут на 30. приятного аппетита

Блинный пирог "Масленица пришла" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/