Автор: Agnia
Описание: Заранее прошу прощения, если такой рецепт уже есть. Свекровь посоветовала приготовить плов по этому рецепту. Попробовала. Рис даже не промывала, а получился ООООЧЕНЬ рассыпчатый. И время приготовления меньше, семейство даже не поняло, когда же успела приготовить.
|
|
Все пропорции индивидуальны для каждого, поэтому не указала. Ну, вобщем, смотрите - как для обычного плова, только мясо заменяем кальмаром. Кальмар (удобнее, конечно, брать чищенный, поэтому не рассказываю этот "приятный" процесс) нарезаем полосочками, не очень мелко. Я нарезала 4x1. |
|
Далее нарезаем овощи, опять же, кому нравится мелко, а кому и покрупнее. |
|
А вот сейчас, я бы сказала, самое необычное и главное в этом рецепте - рис, не промывая, высыпаем на разогретую сковородку, которая должна быть чуть смазана растительным маслом. И обжариваем, постоянно помешивая до момента, когда рис начнет менять цвет. |
|
Убираем обжаренный рис в сторону и обжариваем на другой сковородке овощи. |
|
К слегка обжаренным овощам добавляем нарезанного кальмара и опять немного обжариваем. Я добавила немного специй и соли. |
|
Вот такие. От куркумы еще полу-плов приобрел замечательный желтый цвет |
|
|
На овощи с кальмаром выкладываем обжаренный рис |
|
И заливаем водой, как обычно, закрываем крышкой. После того как плов закипит, добавляем по вкусу специи, уменьшаем огонь и через 15 минут все готово. |
