Торт "Наполеон" для эконом-класса

Автор: Юльевна

Описание: Рецепт я взяла из отрывного календаря за 1967 год. Я много лет готовила его для своей семьи на Новый год. Минимум продуктов и труда. Попробуйте и вы, обязательно захотите повторить, как это было со мной.

Ингредиенты

Желток яичный (для крема) — 4 шт
Молоко (для крема) — 2 стак.
Сахар (для крема) — 1 стак.
Сода гашеная уксусом (для теста) — 1 ч. л.
Соль (для теста) — 1/2 ч. л.
Вода (для теста) — 3/4 стак.
Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
Маргарин (для теста) — 300 г
Мука пшеничная (для теста 3,5 стак., для крема 2,5 ст.л.)
Ванильный сахар (для крема) — 1/3 пач.

Приготовление

Муку смешать с маргарином - мелко нарубите ножом или, как я делаю, через терку маргарин, обмакивая его постоянно в муку, чтобы не забивались отверстия терки. Маргарин берем охлажденный.
Соберите в холмик, в углубление налейте воду, смешанную с солью.
Добавьте гашеную соду.
Добавьте яйцо, замесите тесто, положите его в пакет и в холодильник на 30 минут.

А мы готовим заварной крем. Желтки отделите от белков, разотрите с сахаром, затем всыпьте муку и хорошо размешайте до гладкости и постепенно, не переставая растирать, вливайте небольшими порциями молоко; следите, чтобы не было мучных комочков. Эту массу поставьте на огонь и проварите до густоты, не переставая мешать. Снимите с плиты.
Затем добавьте ванильный сахар и выбейте крем до пышности.

Достаньте тесто из холодильника, скатайте в батон. Разделите его на 7 равных кусков.
Тонко раскатайте и выпекайте коржи в духовке 200 -220*C до румяного цвета.

Охлажденные коржи намажьте кремом. Один корж оставьте на крошку.
Верхний корж не мажьте, а положите на него деревянную дощечку и сверху на нее груз. Можно на ночь в холодильник, а можно через 3 часа верхний корж промазать кремом и посыпать крошкой.
Коржи так слоятся, что кажется, что там не 6 коржей, а 10. Жалко, что не могу показать фото, нет фотика, мобильник тоже без фотика. Извините.

Торт "Наполеон" для эконом-класса — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/