Котлеты из цветной капусты с сыром

Автор: Улитыч

Ингредиенты

• Масло растительное (для жарки)
• Яйцо куриное — 2-3 шт
• Сухари панировочные — 0.5 стак.
• Сыр твердый (тертый) — 250 г
• Зелень (петрушка, укроп - нарезать мелко) — 1 стак.
• Капуста цветная — 1-1.2 кг
• Мука пшеничная (для панировки) — 1-1.5 стак.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Цветную капусту разбираем на соцветия, отвариваем на маленьком огне минут 25, сливаем и оставляем в дуршлаге стекать - на один час.

Стекшую капусту разминаем вилкой или, как я, перемалываем на мясорубке. Если осталась жидкость, желательно ее слить.

Добавляем зелень, сыр, панировочные сухари, яйца, солим, перчим. Тщательно вымешиваем.

Получается вот такая масса. Из нее влажными руками формируем котлетки, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на сковороде до золотистого цвета. Я не стала фотографировать этот процесс, простите. Муки на панировку уходит много, больше одного стакана.

Мы их ели со сметанкой и с салатом, состоящим из молодых листиков рокета, свеклы, шпината, помидора, огурца, феты, приправленного оливковым маслом с бальзамическим уксусом. Было очень вкусно!!!

© www.povarenok.ru