Тыквенные/кабачковые крокеты с сыром

Автор: простоВика

Ингредиенты

• Желток яичный — 2 шт
• Сыр твердый (тёртый) — 200 г
• Укроп — 1/2 пуч.
• Лук зеленый — 5-6 шт
• Тыква (или 6 средних кабачков) — 1 кг
• Мука пшеничная — 80 г
• Масло растительное (для жарки)
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Трём на тёрке тыкву (кабачки), солим и оставляем на полчаса.

А пока режем мелко лук, укроп, добавляем тёртый сыр.

Я споласкиваю водой и оттжимаю тыкву (кабачки) руками, чтобы не осталось жидкости, и добавляем к уже приготовленной смеси - перемешиваем. Добавляем желтки, муку.

Нагреваем масло до появления дымка, затем уменьшаем огонь. Формируем маленькие шарики руками. Опускаем в масло, переворачиваем крокеты, чтобы обжарились со всех сторон.

Выкладываем на салфетки, чтобы масло впиталось в бумагу.

Крокеты подаём как самостоятельное блюдо, как закуску или с томатным соусом.

© www.povarenok.ru